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Desde la pesca hasta la caza, pasando por las deliciosas setas que crecen en nuestras montañas así como platos más tradicionales… todo el arte de Charles y de Sébastien Jaegler se basa en trabajar cada uno de esos productos en función de la estación.
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Almuerzo “Malin” a 26,80 € o 29.80 €
Servido todos los mediodías excepto domingo y festivos
1 entrante + 1 plato principal
O 1 plato principal + 1 postre o la selección de quesos
Escogidos del siguiente menú
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Menú a 35,80 €
" Terroir et Spécialités "
Los productos de temporada
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Terrina de carne de caza con arándanos y su confitura de cebollas
o marinada de salmón, tostadas y mantequilla de granja
o auténtico jamón de Bayonne
o deliciosa ensalada con mollejas de ternera salteadas con chalotes (supl. 3,80 €)
o foie gras de pato de Landes y su pan tostado (supl. 4,90 €)
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Filete de corégono fera con yemas de espárragos
o riñones de ternera frescos salteados con chalotes
o costillas de cordero e la región a la plancha
o magret de pato y vinagreta de ciruelas mirabel (2 pers.)
o guiso de rape con verduritas (supl. 3,80 €)
Todas nuestras carnes se sirven acompañadas de verduras frescas de temporada
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Queso blanco a la crema
o bandeja de quesos regionales
o merengue helado
o pastel del día
Menú a 42.00 €
El mismo con la selección de quesos Y la selección de postres
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Descargar el resto de nuestra carta (francés o inglés)
Algunos de nuestros platos pueden no estar disponibles, ya que sólo trabajamos con productos frescos y dependemos de las temporadas y las arribadas.
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