De la pêche à la chasse, en passant par les délicieux champignons qui poussent dans nos montagnes ainsi que par des mets plus traditionnels... tout l'art de Charles et Sébastien Jaegler est de travailler chacun de ces produits en fonction de sa saisonnalité.

Déjeuner Malin à 26.50 €

Servi tous les midi sauf le dimanche et jours fériés

1 entrée + 1 plat principal
OU 1 plat principal + 1 dessert ou le choix de fromages
Choisi dans ce menu

Menu à 34.80 €

"Terroir et Spécialités - "

La mise en bouche du moment

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La Terrine de lapin aux pruneaux et sa confiture d'oignons
ou La Marinade de Saumon au Sel de Guérande et Aneth
ou Le véritable jambon de Bayonne
ou Le foie gras de canard des Landes toasts grillés
et beurre de ferme (suppl 4,90 €)
ou La  salade gourmande de poissons

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Le filet de féra du lac à l’Oseille fraîche
ou Les Rognons de Veau frais poêlés aux échalotes
ou Les Côtes d'Agneau du pays Grillées
ou Le filet de bar aux pointes d'asperges vertes (suppl.4,90 €)

Toutes nos viandes sont accompagnées de Légumes frais de saison

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Le Fromage blanc à la Crème
ou Le plateau de Fromages régionaux
ou Le Vacherin glacé
ou Les Pâtisseries du jour

Menu à 39.80 €
le même menu que ci-dessus avec le choix de fromages
ET le choix de desserts.

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Certains de nos plats peuvent manquer, mais nous ne travaillons que des produits frais et sommes donc tributaires des saisons et arrivages