Dalla pesca alla caccia, ai deliziosi funghi che spuntano nelle nostre montagne, fino ai piatti più caratteristici della tradizione, tutto il talento di Charles e di Sébastien Jaegler risiede nella capacità di utilizzare questi prodotti in base alla disponibilità stagionale.

Pranzo "Malin" a 26.80€/29.80 €

Servito ogni mezzogiorno, esclusi domenica e festivi

1 antipasto + 1 portata principale
OPPURE 1 portata principale + 1 dessert o la selezione di formaggi
Scelto in questo menù

Menù a 35.80 €

"Terroir et Spécialités"

Antipasto del momento

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Terrina di cacciagione ai mirtilli e marmellata di cipolle
oppure Salmone marinato, crostini e burro di fattoria
oppure Prosciutto originale di Bayonne
oppure Insalata golosa alle animelle di vitello saltate allo scalogno (suppl. 3,80 €)
oppure Foie gras d'anatra delle Landes e crostino tostato (suppl. 4,90 €)

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Filetto di coregone alle cime di asparago
oppure Rognoni freschi di vitello in padella allo scalogno
oppure Costolette d'agnello nostrano alla griglia
oppure Filetto d'anatra con salsa agrodolce alle susine selvatiche (per 2 persone)
oppure Spezzatino di bottatrice con verdure (suppl. 3,80 €)

Tutti i piatti di carne vengono serviti con verdure fresche di stagione

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Formaggio bianco alla panna
oppure Tagliere di formaggi del territorio
oppure Gelato di formaggio vacherin
oppure Pasticceria del giorno

Menù a 42.00 €
Lo stesso menù con selezione di formaggi e di dessert

Scaricate i nostri menù (in francese o in inglese)

Alcuni piatti potrebbero non essere disponibili: trattiamo solo prodotti freschi, quindi dipendiamo dalla stagionalità e dalla disponibilità dei prodotti